Como cada diciembre, el tradicional pan de jamón se exhibe en las vitrinas de las distintas panaderías.
Por Gisell Quintana / Banca y Negocios
Durante un recorrido por algunos de estos establecimientos, en Caracas, Banca y Negocios constató que el costo del pan de jamón tradicional, con jamón ahumado, tocineta, pasas y aceitunas, varía desde los 5 dólares hasta los
12 dólares, según su tamaño.
En algunas panaderías del este de la capital, el costo de este pan tradicional se ubica en 15 dólares.
El más costoso en áreas del centro de la capital es el de masa de hojaldre, cuyo precio oscila entre los 15 dólares y 18 dólares, pero solo por encargo en la mayoría de los casos.
Para este año, se observa además una presentación más variada de este pan navideño, ya que, en algunas panaderías, se vende por primera vez un rol de pan de jamón a 1,5 dólares.
“Esa fue una idea que surgió este año para darle una mejor presentación al plato navideño. Ha gustado mucho y se ha vendido bastante, porque es más económico” manifestó Oswaldo Carmona, encargado de la panadería Safari en La Candelaria.
Las ventas mejoran este año
Sobre las ventas, Carmona aseguró que se han incrementado en comparación al año 2022.
“Podemos decir que si el año pasado vendíamos 20 panes de jamón diarios, este año estamos duplicando la cifra, con 40 panes diarios. Sacamos 100 panes y a veces vendemos hasta 60. Creo que podemos mejorar las ventas y sacar 3.000 panes de jamón este año”, indicó.
Es posible que esta situación se deba a que los consumidores indican que el precio del pan de jamón, expresado en dólares, no subió este año en los términos que se esperaban, por lo que existe la percepción de que sigue siendo accesible para ciertos estos estratos socioeconómicos de ingresos modestos.
En otra panadería, su encargada, Zulema Gonzales, comentó a Banca y Negocios que las ventas se han mantenido. Los días cuando más se vende este producto tradicional son los fines de semana. “Le pedimos a nuestro proveedor entre 10 y 15 panes de jamón diarios, y vendemos de 6 a 12”.
Pan de jamón: precios accesibles y oferta más diversa
Para algunos caraqueños, el precio del pan de jamón es accesible este año y además aseguran que las panaderías ofrecen diversas presentaciones a costos variados, lo que hace posible adquirir este producto para que no falte en la mesa esta navidad.
“Pienso que para este año están accesibles, el que tiene menos, puede comprar uno de 5 dólares, que es más pequeño. Lo más importante es que no falta en la mesa para cumplir con la tradición” señaló Carolina Martínez a la
salida de una panadería.
En el caso de Belkis Rodríguez, otra compradora, considera que “en la diversidad de los precios, también está la calidad, un pan de 15 o 20 dólares quizás tenga más ingredientes que uno de 10; sin embargo, esta diversidad logra que el venezolano lleve ese plato tradicional a su hogar”.
El consumo de pan de jamón también se extiende a la mesa de Año Nuevo, por lo que los panaderos esperan que el nivel de ventas, aunque menor, luego de la fiesta navideña, se mantenga para que el resultado sea aún mejor en comparación con un año 2022 que, para algunos de estos comerciantes, fue un período marcadamente desfavorable.
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